TwitterЕщё 15 вещей, которые нужно знать при походе в ресторан
Posted on December 2nd, 2009 by Max Kraynov
Лгут все. Также почти все считают, что могут распознать ложь, хотя почти все из них ошибаются. Я уже публиковал список вещей (“Осторожно, злой официант!”), зная которые, вы проведёте время в ресторане с удовольствием. Ниже представлено продолжение этого списка.
- Во многих заведениях официантам запрещено говорить, что они не любят какое-то блюдо. Поэтому если вы спросите официанта, хорошее ли данное блюдо или не очень, ответ “Это очень популярное блюдо у наших посетителей” будет означать, что лично ему это блюдо в исполнении данного ресторана не нравится.
- Во многих заведения блюдо дня – это блюдо, приготовленное ранее в большем количестве, которое срочно нужно реализовать, чтобы не выбрасывать.
- Официанты знают, что если на вопрос “Сейчас же праздник. Почему ты работаешь сегодня вместо отмечания его дома?” ответить “Моя сестра лежит в госпитале” или дать аналогичный слезливый ответ, можно получить больше чаевых.
- Если вы попросили напиток, который долго делать, официант вам может сказать, что некоторые ингредиенты кончились. Если вы попросите простую воду вместо отсутствующего напитка, ингредиенты магически найдутся.
- Если крикнуть “Эй, гарсон” или начать громко стучать по столу, чтобы привлечь внимание официанта, свой заказ вы будете ждать в два раза дольше.
- Напротив, если демонстрируете приязнь к официанту, он может не включить какие-то блюда или напитки в ваш счёт. (Многократно проверено лично)
- Если вы ищете своего официанта, а на вопрос о его местонахождении получаете ответ, что он ищет что-то в кладовке, он на самом деле в курилке.
- Ссоры за столом становятся достоянием ушей официантов. Не забывайте, что вы не одни: вас слушают более внимательно, чем вам бы хотелось.
- Если хотите получить более хорошее обслуживание, обращайтесь к официанту по имени (почти все официанты представляются при встрече, а также многие из них носят бейджики). Насчёт Макдоналдса сказать ничего не могу 🙂 (
- Вы можете получить больше внимания, если сообщите официанту, что вы в заведении первый раз и хотели бы сделать визит незабываемым.
- Вам не поверят, если вы будете хвастаться, что оставляете большие чаевые. Вы почти гарантированно получите плохое обслуживание, если будете шантажировать официантов, что не оставите чаевых.
- Лучший способ показать, что вы редко выбираетесь в рестораны, – заказывать простые блюда, которые есть в меню дешёвых забегаловок. Статистически, вы оставите небольшие чаевые, со всеми вытекающими оттуда последствиями.
- Если у вас есть подозрения, что пища готовится в антисанитарных условиях, проверьте чистоту в туалете заведения. На кухне обычно хуже.
- Ваши гости смотрят на то, как вы общаетесь с официантами. Ничто не свидетельствует нагляднее о вашей неспособности руководить как грубое обращение с официантами. (Да, есть и такая статистика)
- Кстати, официант может вас и уколоть перед вашими бизнес-партнёрами – когда вы расплачиваетесь, принести обратно вашу пластиковую карту и ехидно поинтересоваться, есть ли у вас другая карта, т.к. с этой какие-то проблемы.
Напоследок: постоянно попадаюсь на классическую уловку – посетители оставляют больше чаевых, если на чеке нарисован смайлик.
Информация с благодарностью утащена отсюда. Продолжение следует.
ЗЫ. Вам также понравится продолжение моей истории, написанное не мною, но тоже по сути.
Ещё по теме: Как поесть в ресторане за счёт работодателя, Что любят клиенты.
http://www.kraynov.com/2008/07/16/dont-annoy-waiters/
Filed under: Мысли вслух
Подписаться по Email
Спасибо 🙂 интересно 🙂 особенно про смайлик
Кстати, Макс, а правила для дачи чаевых в Австралии такие же как в Штатах или отличаются?
Со всем написанным согласна, кроме приязни к официанту (у меня из счетов никогда и ничего не исчезало).
Сильно отличаются. Тут чаевые не требуют и автоматически не включают в счёт, как в некоторых американских заведениях.
Но я их всё равно даю – от 10 до 15%.
Улыбнуло. Большинство советов подтверждают старую истину – когда есть возможность, нужно идти в проверенное заведение.
Напротив, если демонстрируете приязнь к официанту, он может не включить какие-то блюда или напитки в ваш счёт.
Макс, а как ты это делаешь? 🙂 Поделись. Хотя, у меня создаётся впечатление, что у нАс это не сработает. Тебе ещё и лишнего чего-нить включат, так как ты будешь думать, что официант просто не может тебя обмануть, ведь ты продемонстрировал к нему приязнь 🙂
Например, быть вежливым, улыбаться, разговаривать с официантом.
Ой, в моём любимом заведнии такая официантка. Она постоянно ходит, улыбается, разговаривает с посетителями. Так как заведение больше для своих, то она почти всех там знает. Пришёл как-то со своей девушкой, и когда уходили она говорит – надо больше оставить чаевых, она такая классная!
И все мои друзья просто в шоке от неё – никогда таких нигде не видели 🙂
Кстати, по поводу смайла. На сколько больше ты оставляешь, если смайл нарисован? 🙂
округляю до ближайшей десятки, а не пятёрки
Подкину своему другу идею по поводу смайла. С его этой официанткой чаевые рискуют вырасти до 20% 😀
Российские реалии все таки отличаются. У нас никто не спрашивает у официанта почему он работает в праздники и выходные.
Мне кажется, что если официант будет знакомый, то могут и спросить.
Если официант знакомый, то он и так получает больше чаевых 🙂
Но если поеду в Австралию – буду иметь в виду :)))
Время от времени захожу в любимую пиццерию и заказываю одно и тоже на 150 рублей, уходя, оставляю 200. Это сильно неправильно?
Мне кажется, что если ты получаешь тысяч 30, то пофигу 🙂
Тем более, что это “время от времени”.
ну от зарплаты отталкиваться не совсем правильно. Надо учитывать и расходы. 30 тысяч получать и 28 тратить на жилье – в этом случае расточительство излишнее…
Согласен. Но подразумевается, что человек адекватен 🙂
Я так понимаю, что вполне адекватен. Просто возник вопрос того, что 50 рублей это не 10 и не 15%, а 30. Вот только я думаю, что если бы счёт был на тысячу, то вряд ли бы Paskal оставлял на чай 300 🙂
10% в твоем случае это будет 15 рублей. Ты оставляешь 50. Если 35 рублей разницы для тебя не важны, значит это не имеет значения.
Немножко не в тему:
а как безопасно передавать карточку официанту? По сути он уходит с ней невесть куда и может преспокойно собирать реквизиты карт. На сколько я помню даже кассир в супермаркете, принимая карту, должен не светить ей особо, особенно CVC/CVV кодом на обратной стороне
ничего страшного. у большинства карт есть защита владельца от неавторизованного доступа.
Это какие?
защиты есть, но в большинстве случаев это все за отдельную плату.
Наверное в Австралии большинство имеют защиту, а в России большинство не имеют 🙂
З.Ы. На сайте аэрофлота можно купить билеты имея на руках ИО владельца, номер счета и cvc/cvv. Ничего более и не требуется…
З.Ы. На сайте аэрофлота можно купить билеты имея на руках ИО владельца, номер счета и cvc/cvv.
На большинстве сайтов даже имя владельца не нужно. Только CVV, номер карты и срок действия.
Я вот, если использую свою карту в сети, то мне звонят буквально через 3-5 минут и спрашивают: “Сергей, это вы осуществляли платёж?” 🙂
Кстати, почти американские сайты НЕ требуют CVV-код. И, если раньше, на картах MAESTRO/MASTER_CARD можно было его отключать, то теперь это категорически запрещено делать. Так что все, кто так раньше делал в пролёте. VISA ещё такое позволяет, но, правда, не во всех банках, например.
очень кстати интересный вопрос…
Безопасно – никак. Надо постараться обезопасить саму карту – подключайте смс-уведомления, смс-авторизацию платежей, или вообще мобильный-банк, который позволяет через телефон блокировать карту.
Карту это не обезопасит, всего лишь поможет узнать раньше, что карта скомпрометирована, “ура, вас только что обокрали!”Вернет ли банк деньги – в России бооооольшой вопрос.
Карту это не обезопасит
Сумма прежде всего блокируется. Поэтому практически всегда можно вернуть деньги. Вероятность возврата средств обратно на счёт в случае неполучения оплаченной услуги, ИМХО равна почти 100%, если вовремя обратиться в банк.
“ура, вас только что обокрали!”
В любом случае лучше узнать об этом сразу и попытаться хоть что-то предпринять.
А про доп авторизации, это и звонки и смс в ответ отправлять, для подтверждения платежа.
Ни разу не слышал, чтобы при платеже в point of sale хоть один банк запрашивал по СМС дополнительное подтверждение. Можно пример, любопытно как это устроено?
На мой взгляд это непрактично. Сотовая связь не всегда хорошо работает, а батарея в телефоне не всегда заряжена.
Я предпочитаю на карточном счете держать не больше необходимой на день-два суммы с возможными происшествиями и случайностями. (поход в ресторан, эвакуатор или жене сапоги ;).
Остальные деньги хранятся на накопительном счете (процент, ага), и по реквизитам карточки к ним доступа нет. По мере необходимости деньги с накопительного счета перемещаются на карточный явно с помощью интернет-банка. Итого получается риск невелик в денежном выражении. Поскольку незапланированные события случаются далеко не каждый день, то пополнять карточный счет приходится не часто.
Тому, кто придумал эти 15 вещей явно не везет на рестораны. Тут лишь 5% правда(11 пункт), остальное высосано из пальца.
Макс, зачем ты про это пишешь? 🙂
Макс не пишет, Макс переводит
Там немножко не так: это перевод с компиляцией информации и выбрасыванием сильно ненужного.
Мой опыт работы говорит об обратном, большинство написанного вполне реально, но в ресторанах разного уровня/цен/сервиса будут свои нюансы.
Хотя я не работал в России, так что вполне может быть в России всё по-другому.
-bsv-, если авторизация прошла, сумма заблокирована, банк не может отказать в ее списании со счета. Так что деньги со счета уйдут по-любому. Дальше вы будете долго переписываться с банком, доказывая что вы не мошенник, банк будет долго рассматривать ваши претензии, а денежки либо вернут, либо нет, система ни разу не прецедентная – кому-то возвращают, кому-то нет.
банк не может отказать в ее списании со счета
Всегда можно попросить компанию, в которую перевели деньги отказаться от транзакции, прийдя к ним с документами. Деньги вернутся в банк. А дальше – дело техники.
-bsv-, здорово, конечно, если получится, но зачастую мошеннические транзакции происходят в других странах и интернет-магазинах, а во-вторых, вы пробовали так делать? Товара в магазине нет, а вы просите их вернуть деньги. Я представляю лица участников этой сцены 🙂
СМС-информирование полезно в одном случае – при двойном списании средств за одну покупку. Некоторые разборки с кассиром – и, вуаля, через какое-то время холдированная сумма вам снова доступна.
зачастую мошеннические транзакции происходят в других странах и интернет-магазинах
Думаю, что туда тоже можно позвонить и договориться. Но тут, конечно, лучше всего использовать Ваш метод в двумя счетами. Либо же просто взять и залочить операции через Инет по всем картам, кроме одной, на которую переводить необходимые средства перед покупкой.
СМС-информирование полезно в одном случае – при двойном списании средств за одну покупку. Некоторые разборки с кассиром – и, вуаля, через какое-то время холдированная сумма вам снова доступна.
Да, я через такое проходил. Мне SMS 3 раза пришло 🙂
Кстати, а надо за бизнес-ланч чаевые платить?
Конечно, надо. Обслуживают-то тебя люди, которым пофиг до твоих обстоятельств.
Макс, это их работа. А чаевые это бонус, который они могут заработать, а могут и НЕ заработать. Всё в их руках.
Если мне не понравится как меня обслужили, то мне тоже будет “пофиг на их обстоятельства” и чаевые я платить не буду.
Сергей, а теперь за 15 секунд объясни мне, почему я этого не знаю? 🙂
Чего именно не знаешь? 🙂
Что чаевые необязательны.
Интересный вопрос 🙂 Чаевые вообще-то должны быть ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО добровольным действием. Понравилось всё – заплатил, не понравилось – НЕ заплатил.
Ага. Попробуй в Штатах не оставит чаевых. Это хуже, чем не уступить бабульке место в автобусе.
Макс, если говорить о штатах, то там можно не только чаевые не заплатить, насколько я знаю, но и за весь обед полностью, если тебе что-то не понравилось. Ну или как вариант заплатить чаевые и утроить скандал при всех 😀
Интересно, какой вариант больше заведение устроит?:)
Неправда, т.к. если тебе прямо менеджер заведения не сказал, что ты можешь не платить, и если ты решить навести порядок и справедливость, “попадёшь” по административной статье.
А я нигде и не сказал, что ты можешь встать и тупо уйти 😉 Я предложил как вариант заплатить
за полученное удовольствие от скандалачаевые и устроить разборки привселюдно 😉признайся: ты не читал мою статью? От официанта ничего не зависит. Почти ничего, то есть.
Интересно, а от кого зависит и комУ они идут?
Мах
Что чаевые необязательны.
А ты мне за 15 сек объяснишь, почему они обязательны? 🙂
вопрос полностью звучит так: “объясни мне за 15 секунд, почему я не знаю, что чаевые необязательны?”. Мячик всё ещё на твоей стороне.
Потому что к исполнению обязательны законы. Ты знаешь, где в законодательстве написано, что чаевые оставлять обязательно, а если не оставишь, то тебе грозит то-то и то-то. Я – не знаю.
Чаевые должны быть исключительно актом доброй воли от посетителя. Платятся они официАнту (или он ОБЯЗАН делиться с кем-то?). И платить я их буду исключительно в том случае, если мне всё в заведении понравится. Но, если мне будут очень долго нести блюдо, оно будет не вкусное, если мне кто-то нахамит или сделает ещё что-нибудь, что мне НЕ понравится, то я чаевые не буду платить в принципе. И мне будет плевать, как на меня посмотрят окружающие.
Если я не заплатил чаевых, то это означает лишь одно – заведение нужно совершенствовать своё обслуживание.
Не совсем понял насчёт пункта 13. Откуда у Вас такое наблюдение? 🙂
Наблюдение не моё. Его я позаимствовал у Readers Digest.
Правда, на нескольких кухнях мне бывать приходилось. Именно поэтому я верю написанному.
Макс, я не так давно прочитала про Вашу систему “4 конверта”, она мне понравилась и я без труда реализовала ее Money Tracker в виде бюджета текущих расходов и прочих бюджетов – инвестиционных. Я так понимаю, что у Вас есть свой программный сервис и Вы его раскручиваете, но, меж нами говоря, есть ли разница?
Есть разница. 4конверта сделаны специально для создания и поддержания бюджета. Money Tracker – для учёта расходов.
Хм. Вообще-то я экономист по образованию… Я думала, что то, что я веду в мани трекер и есть бюджет: план-факт, анализ отклонений.
Поясните, пожалуйста: что такое в вашем понимании бюджет.
Моё “понимание” бюджета ничем не отличается от классического. Смысл – как обычно: сделать план и отслеживать его достижение. MoneyTracker делает второе, но не делает первое (по крайней мере, не делал тогда. когда я на него смотрел). “4конверта” делают и то, и другое.
ЗЫ. Людям с бухгалтерским образованием действительно нужны другие инструменты. Я об этом ещё пару лет назад писал.
Боюсь показаться назойливой, и вообще, я наверное не в той ветке пишу (не нашла подходящей): в мани трекер 1.2.2.621 отслеживает достижение бюджета (кнопка бюджеты), причем выводит их в самых богоугодных формах, какие вам примерещится может – среднее, проценты и т.п.
Я почему к вам именно пристаю: спасибо за идею 4-х конвертов!!!! Я ее реализовала как идею в другой программе. Идея гениальная – на днях подсчитала экономию: за 9 недель сэкономлена моя месячная зарплата! И это без ухудшения качества жизни!
А за “бухгалтерское образование” спасибо, конечно, только я математик 😉 экономист-математик. Двойную запись, конечно, знаю, но глубоко в душе до сих пор не пойму почему баланс сходится 😉
так… не дочитала Ваш пост, поспешила ответить. Так мани трекер не планирует? вы меня озадачили. А КАК планирует Ваш сервис? Ну на пальцах, или может на форум какой меня отошлете.