TwitterОсторожно: злой официант
Posted on July 16th, 2008 by Max Kraynov
Я люблю плохой сервис в ресторане: это даёт мне ещё один повод не оставлять чаевых.
Билл Брайсон
На глаза попалась очень забавная статья про то, как посещать кафе и рестораны без того, чтобы стать жертвой официанта или плохого обслуживания. Ниже приводится мой очень вольный перевод.
- Избегайте ходить в популярные места в субботу и воскресенье. Из-за большого потока посетителей еда готовится менее тщательно, и её качество вас может не устроить.
- Больничный официантам не оплачивается. Официант не придёт на работу (и не заработает свои $100 или сколько он получает?) только если он находится при смерти. Простуда за болезнь не считается, поэтому чихнуть в пищу нахального посетителя становится проще.
- Не надо оскорблять официантов. Лучший способ убедить официанта тайком незаметно макнуть палец в ваш напиток или плюнуть в вашу еду – приступить к оскорблениям. Вы не знаете, сколько раз официанты вам мстили. (Сюда же относится щёлканье пальцами, чтобы привлечь внимание. Эй, гарсон!)
- Никогда не говорите официантам, что вы дружны с владельцем ресторана. Считается, что у владельцев ресторана нет друзей (разве что вы пришли в ресторан вместе с владельцем), поэтому зачем сразу же сообщать официанту, что вы – проблемный клиент?
- Не надо просить повара приготовить блюдо, которого нет в меню. Как вы думаете, что будет качественнее приготовлено: блюдо, которое повар делает сотни раз в течение дня, или кулинарный шедевр, который вы заказали?
- Вполне нормально брать одно блюдо на двоих. Но не надо просить воду, лимон и сахар, чтобы сделать лимонад и сэкономить на напитках. Что дальше – принесите-ка мне сахар и виноград. Я хочу сделать вино.
- Если вы знаете, что официант хорошо обслуживает, просите посадить вас в секцию, которую он обслуживает. Официанты ценят такое внимание, и можете быть уверены, что вы не разочаруетесь
- (относится больше к США) Если вы не можете позволить себе оставить чаевые за хорошее обслуживание, не ходите в ресторан. Официанты работают за чаевые, которыми вынуждены делиться с сотрудниками, которые приносят и уносят ваши тарелки, поправляют ваши салфетки и доливают напитки в ваши стаканы.
- Если вы хотите посидеть в ресторане подольше – не проблема. Просто увеличьте размер чаевых. Занятый вами столик не приносит официанту прибыли, поэтому имеет смысл дать больше чаевых, чтобы компенсировать этот факт.
- Никогда не приходите в ресторан за 15 минут до закрытия. Ваша еда будет приготовлена мгновенно (необязательно – хорошо), а пока вы приканчиваете лёгкие закуски, она будет разогреваться в помещении, где уже вполне может проходить вечерняя (ночная) уборка.
От себя могу добавить:
11. Нет ничего плохого в том, чтобы делать официантам комплименты. В нашем любимом бельгийском ресторане у нас есть знакомый официант, который нас обслуживал десятки раз. Мы всегда благодарим его за хорошее обслуживание, а он порой приносит нам бесплатные десерты 🙂
В общем и целом, официанты – тоже люди, поэтому относиться к ним нужно соответствующе.
Filed under: Мысли вслух
Подписаться по Email
Со всем согласен. Правда, я как-то барменом работал. Но некоторые технологии мщения видел:-)
Спасибо за пост, насмешило:
“Вполне нормально брать одно блюдо на двоих. Но не надо просить воду, лимон и сахар, чтобы сделать лимонад и сэкономить на напитках. Что дальше – принесите-ка мне сахар и виноград. Я хочу сделать вино. ”
)))
Да, почему-то многие мои знакомые не любят официантов, вернее относятся к ним как-то пренебрежительно. Соответственно, получают плохое обслуживание. По поводу чаевых, это не обязательное условие. В Украине во многих ресторанах в счет уже включено 5-10% за обслуживание. В таком случае оставлять чаевые не нужно.
Бывают официанты, которым приятно оставить чаевые. Бывают такие, которые кажется про тебя забыли и пока не позовешь – не вспомнят. О каких чаевых тут может идти речь?
А оставляете ли вы чаевые за бизнес-ланч?
Владимир, по-моему это универсальное правило: если ты сидишь за столиком и тебя обслуживают – ты оставляешь чаевые. Если ты всё берёшь сам и садишься за столик – нет.
Макс, оно конечно верно. Просто 5 и даже 10% от 160 – 200 рублей выглядят странновато. 🙂
Почему странно? Пять старушек – уже рубль. А излишние чаевые больше вредят, чем помогают.
Спасибо, Макс. 🙂 Реально помогло разрешить некоторые внутренние противоречия. 🙂
Да, забавный пост 🙂
Могу от себя ещё добавить. Не ходите в заведения, где чаевые заранее включены в счёт. Подобные наглости появляются в тех заведениях, где сами хозяева не уверены в качестве обслуживания, но хотят, что бы официанты не ныли и не уходили туда, где чаевых оставляют больше.
Проверено на собственном опыте. Зачем стараться зарабатывать чаевые, если их по любому заплатят. Главное развести клиента на больший чек. Да и наглость это по моему. Теперь если вижу, что “чаевые включаются в счёт”, то не захожу в такие заведения.
сам в студенчестве работал помощником официанта полгода, потом полгода официантом.
Но как-то и в голову не приходило кому-то как-то мстить.
А в целом опыт был очень интересный, не жалею.
Еще от себя могу заметить – если вы уже ничего не собираетесь заказывать, но продолжаете (долго) сидеть – лучше попросить официанта принести счёт и по нему расплатиться – так у нас меньше головняка, не надо следить, чтобы клиент не ушел, не расплатившись и проч.
Честно говоря, не имел большого опыта знакомства с официантами. Больше люблю домашнюю еду, а путешествовать пока не приходилось много. Но почитать было интересно.
помнится оставил на чай 10 евро 🙂 хороший человек попался
Dmitry V,позвольте уточнить-а 10 евро с какой суммы?..
Отработав 3 года в ресторане средней руки в центре г. СПб,лично мне такую сумму оставлял,грубо говоря,каждый 5й гость по выходным дням и каждый 10й по будним.